Cholestérol : découvrez comment les céréales complètes protègent votre cœur

Le cholestérol est un facteur important à surveiller pour préserver la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Cependant, il n’est pas nécessaire d’éliminer complètement tous les glucides de son alimentation pour faire baisser ce taux. Une étude récente met en avant le rôle bénéfique des céréales complètes.

Selon des chercheurs de l’Université des sciences médicales de Tabriz, en Iran, remplacer les produits céréaliers raffinés par leurs versions complètes peut améliorer le profil lipidique et d’autres indicateurs de santé cardiovasculaire.

Une consommation quotidienne de quatre à six portions

Pour établir ces conclusions, les scientifiques ont étudié 87 essais cliniques impliquant 6 529 participants. Ils ont constaté qu’une augmentation de la consommation de céréales complètes est liée à une réduction de plusieurs facteurs de risque.

Les participants ont présenté une baisse du poids, du tour de taille, ainsi qu’une diminution du cholestérol total et du « mauvais » cholestérol LDL. Une réduction des triglycérides, de la pression artérielle et de la glycémie a également été observée.

Les bénéfices apparaissent dès 30 à 40 grammes de céréales complètes par jour, en poids sec. Toutefois, les effets les plus significatifs ont été constatés avec des apports compris entre 60 et 100 grammes par jour, soit environ quatre à six portions. Cela peut correspondre à un bol de flocons d’avoine le matin, un sandwich au pain complet à midi, et une portion de riz complet au dîner.

Les bienfaits des céréales complètes

Les céréales complètes conservent l’intégralité du grain : le son, le germe et l’amande farineuse. Lors du processus de raffinage, une grande partie de ces parties est éliminée, ce qui réduit la quantité de fibres.

Ces fibres jouent un rôle important en limitant l’absorption du cholestérol et en améliorant le transit intestinal. Leur fermentation par les bactéries du côlon produit des acides gras à courte chaîne, qui aident à réguler l’inflammation.

Les chercheurs ont également relevé une baisse du marqueur sanguin de l’inflammation, l’interleukine-6, chez les personnes consommant davantage de céréales complètes. De plus, ces aliments ralentissent la digestion, augmentent la sensation de satiété et aident à mieux réguler la glycémie.

Des résultats à confirmer sur le long terme

Les scientifiques précisent que la majorité des essais analysés ont duré environ huit semaines. Cette période ne permet pas de déterminer si les bénéfices observés se maintiennent dans le temps, ni si cette alimentation réduit réellement le nombre d’infarctus ou d’accidents vasculaires cérébraux.

Ces résultats soulignent l’intérêt d’adopter une alimentation privilégiant les aliments peu transformés et riches en céréales complètes. Cependant, ils ne doivent pas être considérés comme une solution unique pour traiter le cholestérol. Des études sur une période plus longue sont nécessaires pour confirmer si ces changements peuvent diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.