L’Erreur Fatale à Éviter avec les Pizzas Surgelées

La plus grosse erreur à éviter avec les pizzas surgelées, selon un expert

Les pizzas surgelées ne sont pas vraiment bonnes pour la santé. En moyenne, elles apportent 226 calories pour 100 grammes, ce qui équivaut à environ 900 calories pour une pizza entière. Leur teneur en matières grasses est souvent très élevée, une pizza margarita industrielle pouvant contenir plus de 20 % de lipides. De plus, elles contiennent de nombreux additifs alimentaires, comme des émulsifiants, des arômes ou des conservateurs. Ces plats sont généralement considérés comme une solution de facilité, à réserver aux occasions exceptionnelles, et il est important de ne pas en faire une habitude.

Ne pas cuire sa pizza « à l’œil » : suivre le temps indiqué

Ce qui plaît avec les pizzas industrielles, c’est leur aspect réconfortant. En quelques minutes au four, on obtient un plat qui rassure et qui fait du bien au moral. Cependant, il faut faire attention à une erreur courante : ne pas respecter le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Le chef Fred Scarpulla, spécialiste des produits surgelés et des repas prêts à l’emploi, met en garde contre cette pratique.

Laissez reposer la pizza avant de la découper

Selon lui, cuire une pizza surgelée « à l’œil » est risqué. Cela peut conduire à une pizza trop cuite sur les bords ou pas assez cuite au centre. La meilleure méthode consiste à suivre scrupuleusement les instructions du paquet, notamment en ce qui concerne la température et la durée de cuisson. Il recommande de surveiller la pizza et d’arrêter la cuisson lorsque la pâte est bien dorée et que le fromage est fondu, ce qui se produit généralement entre 2 à 3 minutes avant ou après le temps indiqué.

Une astuce supplémentaire ? Avant de servir, il est conseillé de laisser reposer la pizza une ou deux minutes sur le plan de travail. Cela permet au fromage et aux ingrédients de « figer » légèrement, facilitant ainsi la découpe.