Beurre de cacahuètes et diabète : danger ou allié surprenant?

Le beurre de cacahuètes et la glycémie : un aliment à consommer avec précaution

Le beurre de cacahuètes est souvent perçu comme un aliment riche en calories et en matières grasses. Beaucoup de personnes atteintes de diabète se demandent s’il est compatible avec leur régime, notamment lors du petit-déjeuner. Maggie Michalczyk, diététicienne interviewée par le magazine Parade, précise que le beurre de cacahuètes peut faire partie d’une alimentation équilibrée. Cependant, elle rappelle que tous les beurres de cacahuètes ne se ressemblent pas en termes de composition.

Le beurre de cacahuètes, un aliment peu susceptible de provoquer un pic de glycémie

La bonne nouvelle est que le beurre de cacahuètes, surtout s’il est naturel, ne provoque généralement pas de montée brutale de la glycémie. En effet, il est pauvre en glucides et riche en protéines et en lipides. Toutefois, il faut faire attention aux versions sucrées, à la taille des portions, ainsi qu’aux aliments qui l’accompagnent lors de la consommation.

Ce que le beurre de cacahuètes fait réellement à la glycémie

Les glucides sont le principal responsable de l’augmentation de la glycémie après un repas. « Un aliment peu riche en glucides, comme le beurre de cacahuètes, ne provoquera pas la même augmentation qu’un aliment riche en glucides », explique Maggie Michalczyk.

Le beurre de cacahuètes sans sucre ajouté affiche un indice glycémique de 25, ce qui le classe parmi les aliments à faible IG. La diététicienne Tara Spisak rappelle que le beurre de cacahuètes est une bonne source de protéines de qualité, d’acides gras mono-insaturés, de fibres et de magnésium. Cependant, ce sont le pain blanc ou les boissons sucrées qui l’accompagnent qui peuvent faire grimper la glycémie.

Un aliment adapté aux personnes diabétiques

La structure même du beurre de cacahuètes favorise une montée plus douce de la glycémie. « La protéine qu’il contient ralentit l’absorption des glucides, ce qui entraîne une augmentation plus progressive de la glycémie », précise Tara Spisak.

Maggie Michalczyk ajoute que les matières grasses et les fibres présentes dans le beurre de cacahuètes contribuent également à ralentir la digestion et l’absorption des glucides. Elles ralentissent la vidange de l’estomac, ce qui permet une libération plus stable du glucose dans le sang. Ainsi, le beurre de cacahuètes peut être intégré à un régime pour diabétiques, notamment en accompagnement d’une tranche de pain grillé. Il aide à éviter une hausse rapide de la glycémie, contrairement au pain seul.

Comment choisir son beurre de cacahuètes lorsqu’on est diabétique

Une portion standard correspond à deux cuillères à soupe, soit environ 32 grammes, avec environ 200 calories. Les experts recommandent de privilégier un produit avec une liste d’ingrédients courte, où les cacahuètes sont en premier et où les ajouts restent limités. L’idéal est d’opter pour un pot 100 % arachides.

Les produits contenant du sucre ajouté peuvent apporter environ trois grammes de sucre par portion, ce qui peut faire augmenter la glycémie. Il est également conseillé d’éviter les versions allégées en matières grasses, souvent moins rassasiantes et parfois plus riches en sucres.

Enfin, il est important de rappeler que le beurre de cacahuètes agit lentement dans l’organisme. Il n’est pas adapté pour traiter une hypoglycémie. Les personnes sous insuline ou portant un capteur de glucose doivent tester leur réponse individuelle en consultant leur médecin ou leur diététicien, en notant la marque, la portion et le contexte du repas.