Attention à votre alimentation : ces aliments interdits avec le film plastique

Ne pas emballer certains aliments dans du film plastique

Le film alimentaire et le papier d’aluminium sont couramment utilisés pour conserver les aliments. Le film plastique, en particulier, est apprécié pour sa souplesse, sa transparence et sa facilité d’adaptation à différents contenants. Cependant, il n’est pas toujours la meilleure option pour tous les aliments. Selon des experts en nutrition interrogés par Eating Well, certains aliments doivent être évités lorsqu’il s’agit de les emballer dans du film plastique.

Les restes encore chauds

Il est fréquent de couvrir une assiette de restes ou un plat entamé avec du film alimentaire. Pourtant, il est conseillé d’attendre que les aliments refroidissent suffisamment avant de les emballer. En effet, couvrir des aliments très chauds peut emprisonner la chaleur et l’humidité, ce qui ralentit le refroidissement. Cela maintient les aliments dans la « zone de température à risque », entre 4 °C et 60 °C, où les bactéries se multiplient rapidement, explique Jessica Gavin, experte en alimentation.

Les fromages à pâte molle

Les fromages comme le brie, le camembert, le bleu ou le chèvre doivent être conservés dans des conditions spécifiques. Leur maintien nécessite un équilibre entre humidité et circulation de l’air. Envelopper ces fromages dans du film plastique favorise l’accumulation d’humidité, ce qui accélère leur dégradation et modifie leur texture et leurs arômes. Pour une meilleure conservation, Jessica Gavin recommande de les envelopper dans du papier sulfurisé ou dans un papier spécialement conçu pour le fromage, puis de les placer dans un récipient laissant passer l’air.

Le beurre

Le film alimentaire peut contenir des additifs plastiques liposolubles comme les phtalates, qui peuvent interagir avec les matières grasses. C’est pourquoi il est conseillé d’utiliser des films plastiques sans BPA ou sans phtalates. Jessica Gavin souligne qu’il vaut mieux éviter tout contact prolongé entre le film plastique et les aliments très gras. Pour emballer le beurre ou autres matières grasses, le papier sulfurisé ou la cire d’abeille sont des alternatives plus sûres.

Les herbes aromatiques et légumes à feuilles

Les herbes aromatiques et les légumes à feuilles ont besoin d’une bonne circulation d’air pour rester frais. Après la récolte, ils continuent à dégager de l’humidité. Selon la diététicienne Lavanya Kethamukkala, il est préférable de les conserver dans un récipient réutilisable ou un sac respirant. Pour les légumes verts, un essuie-tout sec est conseillé, et pour les herbes aromatiques, un essuie-tout légèrement humide permet de prolonger leur fraîcheur.

Les champignons

Les champignons doivent également être conservés dans un environnement qui leur permet de respirer. Le plastique retient l’humidité, ce qui peut rendre leur texture visqueuse et réduire leur durée de conservation. Lavanya Kethamukkala recommande de stocker les champignons dans un sac en papier à l’abri de la lumière, afin de limiter l’humidité et de préserver leur fraîcheur plus longtemps.