Découvrez la vinaigrette secrète pour sublimer vos salades

Une vinaigrette classique, simple mais parfois fade

La recette traditionnelle de la vinaigrette est bien connue : il suffit d’émulsionner une cuillère à soupe de moutarde avec environ 10 cl de vinaigre, puis d’ajouter progressivement 30 cl d’huile tout en mélangeant. On termine en salant et poivrant légèrement. Cette préparation donne un peu de goût à une salade verte et peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Une touche de fraîcheur avec la vinaigrette à la framboise

Cependant, après plusieurs utilisations, la vinaigrette classique peut devenir monotone. Certains recherchent plus de saveur et de peps pour relever leurs salades. C’est dans ce contexte qu’une diététicienne-nutritionniste, Ysaline Benakli, a récemment partagé une idée de vinaigrette différente sur Instagram.

Elle propose une recette simple et saine à base de framboises. Voici comment la réaliser pour deux personnes :

Dans un saladier, mélangez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre, une à deux cuillères à café de moutarde de Dijon douce, et ajoutez cinq à six framboises fraîches ou surgelées. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Une salade complète pour un repas équilibré

Cette vinaigrette acidulée s’accorde parfaitement avec une simple salade verte. Pour un repas plus complet, elle peut être associée à une salade composée à base de riz froid, de maïs, d’artichauts, de concombres, de tomates et d’œufs durs. Pour deux personnes, comptez environ 5 à 6 œufs durs.

La diététicienne suggère également que cette vinaigrette fonctionne très bien avec l’orzo, une petite pâte. Après cuisson dans de l’eau salée, il faut passer l’orzo sous l’eau froide pour stopper la cuisson, avant de l’ajouter à la salade. À tester sans tarder !