Manger sainement sans bio : astuces économiques et accessibles

Le choix du bio est souvent conseillé, car il limite l’utilisation de pesticides et favorise des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement et de la santé. Cependant, ces produits restent généralement plus chers et ne sont pas toujours accessibles à tous. Dans sa chronique hebdomadaire intitulée Thrifty, publiée dans le média Eating Well, la diététicienne Jessica Ball explique qu’il est possible de manger sainement sans forcément privilégier les aliments issus de l’agriculture biologique.

Faire les meilleurs choix en fonction de son budget

Selon elle, le label bio ne garantit pas systématiquement la qualité des produits. “En réalité, je pense même que cela peut parfois nous empêcher de faire les meilleurs choix alimentaires possibles, en fonction de notre budget, de nos préférences et de notre situation”. Elle souligne que, pour certaines personnes, la volonté d’acheter bio peut conduire à réduire la quantité de fruits et légumes consommés, faute de moyens. Or, elle préfère acheter des fruits et légumes issus de l’agriculture conventionnelle, sans se priver, plutôt que de payer plus cher pour du bio et réduire leur consommation.

Les difficultés d’accès à la certification biologique pour les petits agriculteurs

Un autre argument évoqué par la spécialiste concerne la difficulté pour les petits producteurs d’obtenir la certification biologique. “Si vous avez fait un tour au marché de producteurs locaux cet été, vous avez peut-être remarqué que peu d’exploitations affichent le label bio. En effet, l’obtention de cette certification est difficilement accessible pour beaucoup d’agriculteurs. Cela demande beaucoup d’argent, de temps et de connaissances juridiques que beaucoup ne possèdent pas, même s’ils respectent toutes les normes de l’agriculture biologique”.

Son conseil : privilégier les produits locaux et de saison. Cela permet de faire des choix plus économiques tout en respectant la saisonnalité, ce qui encourage aussi la créativité en cuisine. Par exemple, en hiver, il est conseillé de consommer davantage de légumes racines et de chou frisé, et en été, de privilégier les fruits du soleil comme les pêches. En automne, les courges sont une bonne option.

Source : Eating Well