Attention aux légumes prêts à l’emploi ils coûtent cher et sont moins nutritifs

Des légumes plus chers et moins bons pour la santé

Selon une experte en nutrition, acheter certains légumes prêts à l’emploi n’est pas judicieux. Bien qu’ils soient pratiques au quotidien, ils coûtent souvent beaucoup plus cher et offrent une qualité inférieure.

Une majorité de consommateurs peu conscientes du coût

Plus de 70 % des Français achètent ces légumes, comme la courgette, le chou rouge ou la carotte. Ces chiffres proviennent d’un sondage Nielsen et d’un syndicat professionnel. Pourtant, ces produits ne sont pas les plus économiques. La nutritionniste Noémie Combremont explique qu’ils peuvent coûter jusqu’à quatre fois plus cher que des légumes entiers. Beaucoup continuent de privilégier ces options par manque de temps ou par simplicité.

Une fausse bonne idée en termes de prix et de qualité

Les légumes déjà lavés, épluchés ou découpés en sachets sont souvent une erreur financière et nutritionnelle. Sur sa chaîne YouTube, Noémie Combremont dénonce notamment l’arnaque des légumes prêts à l’emploi. Par exemple, un chou rouge entier coûte moins de 2 euros le kilo, alors que la version émincée se vend 7 euros le kilo. La différence de prix est similaire pour d’autres légumes.

Des exemples concrets en grande surface

À Carrefour, les carottes râpées fraîches sont vendues à 7,80 euros le kilo, contre moins de 2 euros pour des carottes entières. Le chou-fleur en fleurettes, prêt à consommer, atteint même 13,33 euros le kilo, alors qu’un chou-fleur entier coûte moins de 3 euros. Ces écarts de prix sont importants et peuvent décourager d’acheter ces produits.

Une perte en qualité et en vitamines

En plus du coût, la qualité nutritionnelle est souvent réduite. D’après une étude de 60 Millions de consommateurs, le lavage industriel et la découpe peuvent entraîner une perte jusqu’à 50 % des vitamines présentes dans ces légumes.

Des inconvénients pratiques et écologiques

Les légumes en sachets ont une durée de conservation limitée : généralement 24 à 48 heures. Après ce délai, ils risquent de s’oxyder rapidement. Cela demande une consommation rapide pour éviter le gaspillage. Enfin, leur conditionnement en plastiques multiplie les déchets, ce qui pose aussi un problème écologique.