Le meilleur lait pour votre café selon une biochimiste révélée

Quel lait privilégier pour son café ? La recommandation d’une biochimiste

Vous aimez votre café noir ou avec un peu de lait ? Si vous préférez un café au lait ou un café noisette, il est intéressant de se demander quel type de lait est le meilleur pour la santé.

Le lait d’avoine à éviter dans un café au lait

Selon une publication récente sur Instagram, la biochimiste Jessie Inchauspé, connue sous le nom de Glucose Goddess, partage ses conseils en comparant plusieurs types de lait, avec des graphiques à l’appui.

Les laits à bannir sont ceux qui peuvent nuire à la santé en provoquant des pics de glycémie. Le lait d’avoine est très concentré en glucose et contient parfois des additifs comme des émulsifiants ou des épaississants, qui ne sont pas idéaux. Le lait de riz est également riche en glucose et peut entraîner des pics importants de glycémie. Enfin, les laits végétaux sucrés doivent être évités s’ils contiennent du dextrose, du sucre de canne ou du sirop d’agave, car ils augmentent la glycémie.

Le meilleur choix : le lait de vache entier

Pour la biochimiste, le lait de vache entier est la meilleure option. Il est riche en protéines et en matières grasses, ce qui le rend plus rassasiant, tout en ayant un impact positif ou neutre sur la glycémie. Si vous ne consommez pas de produits laitiers, d’autres laits végétaux peuvent être envisagés.

Le lait de soja est peu riche en glucides, mais il faut veiller à choisir un produit non sucré, car certains sont enrichis en additifs. Le lait de vache écrémé fournit également des protéines, mais la suppression des matières grasses peut aggraver son effet sur la glycémie.

Les laits recommandés par la Glucose Goddess

Selon Jessie Inchauspé, les laits suivants sont à privilégier :

• Le lait d’amande : à condition de le choisir non-sucré, il est pauvre en glucides.
• Le lait de coco : naturellement riche en bonnes matières grasses, il est peu calorique en glucides et donne une texture crémeuse au café.
• Le lait de vache entier : riche en protéines et en matières grasses, il est très rassasiant. Il est conseillé de privilégier les produits biologiques lorsque cela est possible. Les laits entiers sans lactose ont également des bienfaits équivalents.