Huile d’olive portugaise sacrée meilleure du monde au Prix Mario Solinas 2025

Les amateurs d’huile d’olive suivent de près chaque année les résultats du Prix Mario Solinas 2025, considéré comme l’un des concours les plus prestigieux dans ce domaine. Pour cette édition, c’est une huile portugaise, provenant du sud du pays, qui a été couronnée meilleure du monde, devant des références traditionnelles d’Italie, de Grèce ou d’Espagne. Ce prix confirme la montée en puissance du Portugal dans le secteur oléicole.

La récompense revient à une cuvée produite dans la région ensoleillée de l’Alentejo, au moulin moderne Lagar do Marmelo, situé près de Ferreira do Alentejo. Il s’agit de Oliveira da Serra, un huile d’olive vierge extra élaborée à partir des oliviers de Nutrifarms. Produite en petites quantités, cette huile, souvent appelée « or vert », est très recherchée. Elle séduit autant les professionnels que les amateurs curieux, grâce à son profil à la fois sophistiqué et accessible.

Une distinction mondiale pour une huile portugaise

Le Prix Mario Solinas, organisé par le Conseil oléicole international, évalue chaque année environ 130 huiles d’olive vierge extra venues de tout l’hémisphère Nord. En 2025, dans la catégorie « fruité vert léger« , c’est l’huile Nutrifarms II Olives pour sa cuvée Oliveira da Serra qui a été élue meilleure huile du monde. Le jury a salué sa cohérence aromatique et sa complexité sensorielle.

Selon les notes officielles, cette huile se distingue par des parfums d’amande verte, de tomate fraîche, de feuille d’olivier et d’herbe coupée. En bouche, elle offre un équilibre entre amertume et douceur, avec une pointe de piquant et une texture soyeuse, presque crémeuse. Elle est idéale pour assaisonner à cru ou accompagner des plats végétaux qui méritent une touche fraîche et végétale.

Le secret de la production à l’Alentejo

Située au sud de Lisbonne, la région de l’Alentejo est connue pour ses collines douces et ses vastes plantations d’oliviers. C’est là que Sovena a installé le moulin Lagar do Marmelo. Ce site allie technologie de pointe et respect des traditions. Les oliviers de Nutrifarms y sont cultivés sur de grandes surfaces, avec une attention particulière portée à la qualité des sols, à l’eau et à la biodiversité locale.

La récolte se fait tôt dans la saison, lorsque les fruits restent verts et concentrent leurs arômes. Les olives sont rapidement transportées au moulin pour une extraction à froid, ce qui limite l’oxydation et préserve les composés fragiles. Ce processus court, entièrement contrôlé, permet de garantir un profil gustatif constant d’année en année, s’inscrivant dans une démarche de transparence et de durabilité.

Comment profiter de ce trésor portugais et où l’acheter

Pour apprécier pleinement Oliveira da Serra, il est conseillé de la déguster nature, à température ambiante, dans un petit verre chauffé légèrement entre les mains. Son profil de « fruité vert léger » apporte fraîcheur et relief, parfait pour accompagner une tranche de pain au levain, des tomates de saison, une burrata, des légumes grillés ou un poisson blanc simplement pochés.

Cette cuvée, primée, est produite en série limitée avec environ 6 000 flacons numérotés. Présentée dans un flacon au design soigné, elle est vendue dans les principaux supermarchés portugais à un prix d’environ 8 euros pour 500 ml. Elle commence aussi à être proposée à l’export dans des épiceries spécialisées et sur certains sites en ligne. Lors de visites en Alentejo, il est possible de découvrir cette huile lors de dégustations dans les moulins et au milieu des oliveraies.