Ce que le nutritionniste mondialement connu met dans son assiette pour une santé optimale

Ce que le nutritionniste le plus cité au monde met dans son assiette

Le Dr. Walter Willett est un expert en nutrition, président du département de nutrition à l’École de santé publique de Harvard et professeur de médecine à la Faculté de médecine de Harvard, aux États-Unis. Reconnu mondialement, il a publié plusieurs ouvrages, dont certains, comme Manger, boire et vivre en bonne santé, ont été traduits en français.

Un petit-déjeuner simple et équilibré

En début d’octobre 2026, le Dr. Willett a dévoilé ses habitudes alimentaires pour une journée typique. Son régime est varié, sain et équilibré, et peut servir d’inspiration.

Pour le petit-déjeuner, il privilégie un mélange de flocons d’avoine et de yaourt. À cela, il ajoute une poignée d’oléagineux, comme des noix de cajou, noix, noisettes, pistaches ou noix de macadamia, sans sucre ni sel ajoutés. Il y incorpore aussi des fruits, notamment des myrtilles, reconnues pour leurs bienfaits, notamment pour prévenir les maladies neurodégénératives.

Il consomme également un grand verre de jus d’orange, bien que cette boisson fasse polémique chez certains nutritionnistes, car elle contient beaucoup de sucres naturels mais peu de fibres. Certains estiment qu’il est possible de s’en passer.

Un déjeuner simple avec une touche inattendue

À l’heure du déjeuner, le Dr. Willett opte pour quelque chose de simple mais efficace : une grande salade composée végétarienne ou un sandwich au pain complet et au beurre de cacahuètes. Contrairement à certaines idées reçues, le beurre de cacahuètes est une bonne source de protéines, représentant environ 25 %, à condition qu’il ne contienne pas de sucres ajoutés.

Un dîner basé sur la simplicité et la santé

Pour le dîner, le médecin privilégie un plat avec une protéine maigre, comme du poulet ou du poisson, accompagné de légumes. Il préfère notamment les carottes, riches en antioxydants.

Source : The Washington Post