Granola Santé ou Menace pour le Cœur ? Ce que Vous Ignorez

Le granola : un aliment « sain » qui peut nuire au cœur

Le granola est souvent perçu comme un aliment santé. Avec ses ingrédients comme l’avoine, les noix, et ses mentions « naturel » ou « céréales complètes », il est présent dans de nombreux petits-déjeuners, yaourts et smoothies bowls. Sur les réseaux sociaux, il est considéré comme un choix équilibré. Pourtant, plusieurs cardiologues américains mettent en garde contre ses risques pour la santé cardiaque.

Ils soulignent que de nombreuses références industrielles, y compris les barres de granola, contiennent beaucoup de sucres ajoutés, de graisses saturées, de sel et de calories. Consommé en grande quantité, ce type de granola peut favoriser la prise de poids, le diabète, l’excès de cholestérol et l’hypertension, autant de facteurs de maladies cardiovasculaires. La bonne nouvelle est qu’il est possible d’en profiter sans danger, en étant attentif aux étiquettes et en contrôlant la portion.

Pourquoi le granola peut être mauvais pour le cœur

Le granola bénéficie d’une image positive en matière de santé. Cependant, les experts insistent sur la nécessité de mieux comprendre ce que contiennent ces produits. Selon le cardiologue Majid Basit, il est important que les consommateurs soient informés pour faire des choix éclairés, en évitant de se laisser influencer par le marketing ou les réseaux sociaux.

Le cardiologue Cheng-Han Chen ajoute que beaucoup de granolas, notamment les versions transformées comme les barres, peuvent contenir des composants nuisibles pour le cœur. La cardiologue Sheila Sahni dénonce notamment ces produits comme étant « de simples cookies émiettés déguisés », en raison de leur richesse en sucres, graisses saturées et calories. Le problème ne vient pas tant de l’avoine ou des noix, mais des ingrédients ajoutés pour rendre le produit croustillant, collant ou très sucré.

Les risques liés aux sucres, graisses et sel

Selon l’American Heart Association (AHA), la consommation quotidienne de sucres ajoutés ne devrait pas dépasser 25 g pour les femmes et 36 g pour les hommes. Or, une tasse de granola peut contenir jusqu’à 24,2 g de sucres totaux, ce qui représente presque la limite quotidienne recommandée.

Le cardiologue Patrick Kee souligne que le granola classique acheté en magasin peut nuire à la santé cardiovasculaire. Un excès de sucre favorise l’inflammation chronique, augmente les triglycérides et accélère la formation de plaques dans les artères. Il augmente aussi le risque de diabète de type 2, autre facteur de maladies cardiaques.

Les graisses saturées et le sel compliquent aussi la donne. Pour obtenir un croustillant agréable, de nombreuses marques utilisent des huiles riches en graisses saturées, comme l’huile de coco ou de palme. Une portion peut contenir environ 1,5 g de graisses saturées, alors que l’AHA recommande de limiter la consommation à 13 g par jour.

De plus, pour équilibrer le goût sucré, les fabricants ajoutent souvent du sel, ce qui peut favoriser l’hypertension. Enfin, le granola est très calorique : une petite portion peut contenir jusqu’à 300 calories, ce qui, consommé en excès, peut entraîner un surpoids, une tension élevée et des troubles lipidiques.

Comment consommer le granola sans mettre sa santé en danger

Les experts ne recommandent pas d’abandonner totalement le granola. Sheila Sahni rappelle qu’il faut surtout déjouer le marketing en choisissant mieux ses produits et en limitant la quantité. Patrick Kee conseille de vérifier si le sucre ou ses équivalents, comme le sirop de riz brun, figurent parmi les premiers ingrédients du paquet.

Voici quelques conseils simples pour mieux consommer le granola :

• Limiter la consommation à 5-7 g de sucres ajoutés par portion, en privilégiant les flocons d’avoine complets et en s’assurant d’avoir au moins 5 g de fibres ;
• Éviter l’huile de coco ou de palme, et favoriser les graisses issues des noix, des graines ou une huile d’olive ;
• Surveiller le sodium, surtout si l’on a déjà une tension artérielle élevée.

Enfin, il est conseillé de modérer la quantité. Cheng-Han Chen rappelle qu’il vaut mieux savourer le granola avec parcimonie et l’intégrer à d’autres aliments comme le yaourt, le lait ou les flocons d’avoine. Quelques cuillerées en topping, accompagnées de noix, de graines et de fruits frais, permettent de profiter du croustillant tout en limitant les risques pour le cœur.