Découvrez le secret pour booster votre santé avec ces produits laitiers essentiels

Les autorités sanitaires recommandent aux Français de consommer deux produits laitiers par jour, tels que le fromage, le lait, le yaourt ou le fromage blanc. En revanche, le beurre et la crème, qui sont des matières grasses, ne comptent pas dans cette recommandation. Après 55 ans, il est conseillé d’augmenter cette consommation à trois ou quatre produits par jour, en raison de leur richesse en calcium et en protéines.

Yaourt ou skyr : lequel privilégier pour ses probiotiques ?

Mais quel produit laitier choisir pour bénéficier de probiotiques ? Récemment, le Dr William Berrebi, gastro-entérologue et hépatologue, a fait un point sur cette question dans une vidéo sur Instagram. Auteur du livre Vivez 100 ans grâce à votre microbiote, il compare le yaourt et le skyr.

Il explique d’abord que dans un yaourt, on trouve obligatoirement deux types de bactéries bénéfiques : Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Il précise qu’un pot de 100 grammes de yaourt contient au moins un milliard de bactéries probiotiques. Ces « bonnes bactéries » contribuent à enrichir le microbiote intestinal, ce qui peut avoir des effets positifs sur la santé globale.

La réglementation autour du yaourt et du skyr

Concernant le skyr, le médecin indique qu’il est très tendance et qu’il est plus riche en protéines que le yaourt. Cependant, il n’est pas nécessairement plus concentré en probiotiques. Il ajoute que dans un pot de skyr, on peut retrouver des espèces bactériennes différentes de celles du yaourt.

Une précision importante du Dr Berrebi concerne la réglementation : la composition du yaourt est encadrée par des règles strictes, notamment l’obligation d’y contenir un minimum de bactéries probiotiques. En revanche, le skyr n’est pas soumis à cette réglementation, et il n’y a donc pas d’obligation d’y trouver une quantité minimale de probiotiques.

Alors, pour faire le plein de probiotiques, faut-il privilégier le skyr ou le yaourt ? Le médecin recommande plutôt le yaourt, qu’il considère comme la référence, qu’il soit allégé ou non.