Attention à cette technique risquée pour dénoyauter l’avocat

Ne retirez plus le noyau de l’avocat avec un couteau : une technique plus sûre

Préparer un avocat est souvent rapide : on coupe le fruit en deux, puis on essaie de déloger le noyau. Beaucoup utilisent un couteau pour cela, en plantant la lame dans le noyau afin de le tourner et le retirer. Cependant, cette méthode présente un risque important de blessure.

Ce problème n’est pas rare. Selon une chirurgienne citée par Marmiton, les blessures liées au dénoyautage des avocats sont devenues plus fréquentes que celles causées par les couteaux à huîtres dans certains centres spécialisés.

Une méthode simple pour retirer le noyau sans danger

Pour éviter de manipuler un couteau près de ses doigts, une technique simple et efficace a été popularisée sur TikTok. Voici comment faire :

• Coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur.
• Faites pivoter les deux moitiés dans des directions opposées pour les séparer.
• Prenez la moitié contenant le noyau et maintenez-la fermement.

Ensuite, placez votre index et votre majeur de chaque côté du noyau, sur la chair, tandis que votre pouce repose derrière le noyau, sur la peau de l’avocat. Avec une pression douce exercée par ce doigt, le noyau devrait se détacher et se faire expulser vers l’extérieur.

Selon The Kitchn, cette méthode fonctionne, mais il faut éviter d’appuyer trop fort. Une pression excessive peut traverser la peau ou écraser la chair, ce qui n’est pas souhaitable si l’on veut obtenir de belles tranches.

Un avocat bien mûr, un atout pour la sécurité

Plus un avocat est mûr, plus il est facile de retirer le noyau. Sur un fruit à maturité, il peut même être enlevé simplement avec les doigts, sans outil.

Pour limiter encore les risques, il est conseillé de ne pas tenir l’avocat dans la main lors de la coupe. Selon Simply Recipes, il vaut mieux poser le fruit sur une planche à découper. Après avoir coupé l’avocat dans le sens de la longueur et séparé les deux moitiés, il suffit d’utiliser une cuillère pour soulever le noyau, évitant ainsi tout risque de blessure.

Cette méthode est à la fois plus sûre et plus pratique pour obtenir des tranches nettes, tout en protégeant les doigts lors de la préparation.