Réduisez votre cholestérol avec l’avoine et l’orge, des super-aliments naturels

Une alimentation à base d’avoine ou d’orge pourrait réduire le cholestérol

L’avoine et l’orge contiennent une fibre soluble appelée bêta-glucane. Cette fibre est étudiée depuis plusieurs années pour son potentiel à réguler le cholestérol. Jusqu’à présent, la majorité des recherches portait sur la fibre isolée, et non sur les aliments riches en bêta-glucane.

Des chercheurs ont voulu savoir si la consommation régulière d’avoine ou d’orge complètes pouvait avoir un impact mesurable sur la santé cardiovasculaire. Leur étude, publiée dans la revue Nutrients, a suivi 68 adultes pendant six semaines.

Les participants ont été répartis en trois groupes. Le premier a poursuivi une consommation de céréales complètes correspondant à la moyenne observée chez les Américains, soit 0,8 portion par jour pour un régime de 2000 calories. Les deux autres groupes ont consommé quatre portions quotidiennes d’avoine ou d’orge complètes, sous forme de barres, céréales soufflées ou crackers.

Une baisse du « mauvais » cholestérol avec l’avoine et l’orge

À la fin de l’étude, une diminution du cholestérol LDL, souvent appelé « mauvais cholestérol », a été constatée chez les deux groupes consommant ces céréales. Par rapport au régime témoin, le LDL a chuté de 11,2 mg/dL chez ceux qui mangeaient de l’avoine, et de 8,9 mg/dL chez ceux qui consommaient de l’orge.

Les deux régimes ont également permis de réduire les lipoprotéines de très basse densité (VLDL) et les chylomicrons, des particules qui transportent les graisses dans le sang.

De plus, la consommation d’avoine a été associée à une réduction du nombre total de particules LDL, notamment les petites particules LDL, considérées comme plus dangereuses pour le cœur. Elle a aussi permis d’augmenter la taille de ces particules, ce qui est considéré comme un facteur favorable.

Les effets de l’orge sur d’autres marqueurs

En ce qui concerne l’orge, cette céréale a aussi entraîné une baisse d’environ 3 mmHg de la pression artérielle diastolique.

Les chercheurs ont également remarqué une diminution des niveaux de VCAM, une molécule impliquée dans l’adhésion cellulaire aux parois des vaisseaux sanguins et dans l’inflammation vasculaire. Cela pourrait indiquer un effet bénéfique de l’orge sur certains mécanismes inflammatoires, mais des études complémentaires sont nécessaires pour confirmer cette hypothèse.

Des résultats à considérer avec prudence

Malgré ces résultats encourageants, l’étude comporte des limites. La taille de l’échantillon était relativement petite, et la principale mesure, l’évolution du cholestérol LDL, n’a pas atteint le seuil classique de signification statistique.

Par ailleurs, plusieurs résultats positifs concernaient des critères secondaires, ce qui peut augmenter le risque de résultats par hasard.

Les chercheurs souhaitent désormais réaliser des études plus importantes et plus longues. Il convient aussi de noter que l’étude a été financée par Kellogg’s, qui a fourni les aliments utilisés, même si l’entreprise n’a pas participé à la conception, à l’analyse ou à l’interprétation des résultats.