Jambon de volaille : la nouvelle option santé à découvrir absolument

Le jambon de volaille : une alternative plus saine au jambon de porc

Le jambon de volaille commence à attirer l’attention comme une option potentiellement meilleure pour la santé. Considéré comme une alternative plus saine au jambon de porc, il suscite la curiosité chez les consommateurs. Le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, explique dans une vidéo que ce type de jambon présente certains avantages nutritionnels.

Selon lui, le jambon de volaille a été développé en réponse à la demande des consommateurs qui souhaitaient réduire leur consommation de charcuterie. « Il est né du fait que les gens ne voulaient plus manger de charcuterie… On a utilisé de la volaille », précise le médecin. Il évoque également les aspects liés à la teneur en graisses, en sel et en protéines, dont il fait le tour pour souligner ses atouts.

Une teneur en sel moins élevée, un point positif

Le jambon de volaille possède des valeurs nutritionnelles intéressantes. Il contient environ 110 calories pour 100 grammes, ce qui est similaire au jambon traditionnel. Cependant, il se distingue par une quantité de graisses légèrement inférieure : seulement 2 grammes par 100 grammes, avec une réduction notable des graisses saturées, qui tombent à 0,8 gramme.

Le Dr Cohen souligne que la teneur en sel est également un avantage. « C’est pas très différent du jambon blanc. Par contre, 1,5 gramme de sel, c’est vraiment moins que le jambon blanc, donc c’est intéressant à ce niveau-là », indique-t-il. La réduction du sel est un point important, car une consommation excessive favorise l’hypertension, la rétention d’eau et peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.

Une légère richesse en protéines

En outre, le jambon de volaille est légèrement plus riche en protéines. Bien que la différence ne soit pas énorme, elle peut influencer le choix des consommateurs soucieux de leur alimentation. Ce dernier aspect, combiné à une moindre teneur en graisses et en sel, en fait une option à considérer pour une alimentation plus équilibrée.

Une charcuterie comparable, mais avec quelques différences

Malgré ses avantages nutritionnels, le Dr Cohen précise que le jambon de volaille reste très similaire au jambon de porc en termes de goût et de texture. Il recommande donc de choisir le type de jambon que l’on préfère, sans en faire une priorité absolue. La modération reste la règle essentielle. « Bon, il faut aimer. C’est une charcuterie qui est sensiblement comparable à celle du jambon, même si elle est un petit peu moins grasse et moins salée », rappelle-t-il.

En résumé, le choix entre jambon de porc et jambon de volaille dépend des préférences personnelles et d’un objectif de consommation modérée. La clé est de rester informé et de faire ses choix en toute conscience, en équilibrant plaisir gustatif et besoins nutritionnels.