Cette glace Aldi meilleure que les grandes marques selon UFC-Que Choisir

Une glace Aldi meilleure que certaines grandes marques selon l’UFC-Que Choisir

Une glace vendue chez Aldi a surpris en surpassant des références comme Carte d’Or dans un récent comparatif. L’association de consommateurs UFC-Que Choisir a évalué huit glaces à la vanille de grandes surfaces en se basant uniquement sur leur composition. La glace Mucci vanille de Madagascar, commercialisée par Aldi, arrive en tête.

Ce n’est pas une victoire éclatante : la Mucci obtient une note de 8,9/20, devant la Carte d’Or qui obtient 8,1/20 dans le magazine « Que Choisir » de novembre 2022. Selon un article publié le 11 juillet 2026 par le site Aufeminin, aucune des glaces industrielles testées ne se démarque vraiment d’un point de vue nutritionnel.

Un comparatif rigoureux centré sur la composition

L’étude a analysé les étiquettes de huit glaces à la vanille, sans tenir compte du goût ni du prix. L’objectif était d’identifier la présence d’additifs, de sucres ajoutés, d’arômes et d’agents de texture, qui caractérisent ces produits comme étant ultra-transformés. Ce travail s’inscrit dans une démarche plus large d’évaluation des aliments de consommation courante.

La Mucci d’Aldi arrive en tête principalement parce qu’elle utilise uniquement du sucre comme agent sucrant. En revanche, d’autres marques combinent plusieurs types de sucres : sucre, fructose et sirop de glucose. Ce choix permet de limiter la quantité de sucres simples dans la recette. Cependant, la glace reste très industrielle, avec la présence d’arômes, d’additifs tels que l’E471, et une formulation éloignée d’une recette maison. Malgré tout, elle devance des références plus connues comme Carte d’Or ou des marques de distributeurs telles que Leader Price, Eco+ ou Top Budget.

Les additifs et la classification des glaces ultra-transformées

L’E471 correspond à des mono- et diglycérides d’acides gras, un émulsifiant qui donne une texture onctueuse, stabilise la glace et évite la séparation eau-graisse. Toutes les glaces du panel en contiennent. L’association a relevé que cet additif se retrouve dans environ 15 % des produits analysés, mais dans jusqu’à 77 % des glaces et sorbets, où il est considéré comme « peu recommandable ». Certaines études suggèrent que cet additif pourrait favoriser des troubles métaboliques si sa consommation est régulière dans une alimentation riche en produits ultra-transformés.

Une glace vanille considérée comme ultra-transformée se caractérise par la combinaison d’ingrédients raffinés et d’additifs technologiques : plusieurs sucres, graisses modifiées, arômes, colorants et émulsifiants. La note de 8,9/20 de la Mucci indique qu’elle reste dans cette catégorie, même si sa composition est moins chargée que celle de ses concurrentes. La fréquence de consommation et l’ensemble de l’alimentation jouent un rôle dans les risques potentiels.

Comment choisir une glace à la vanille plus simple au supermarché

Pour une meilleure qualité, les spécialistes recommandent de privilégier une liste d’ingrédients courte, proche d’une recette maison. Une bonne glace à la vanille devrait contenir principalement du lait ou de la crème, du sucre, des jaunes d’œufs et de la vraie vanille. Les versions artisanales ou certaines glaces industrielles proches de cette recette sont souvent plus coûteuses, mais plus naturelles.

• Privilégier une liste d’ingrédients courte et facile à lire.
• Vérifier la présence de plusieurs sucres (fructose, sirop de glucose) en plus du sucre classique.
• Surveiller la présence d’additifs comme l’E471 et d’arômes artificiels.
• Comparer le prix au kilo, car le volume peut être gonflé par le foisonnement (air incorporé).

Depuis le 13 décembre 2016, la déclaration nutritionnelle est obligatoire pour ces produits, selon le Règlement (UE) 1169/2011. La mention en masse est plus fiable que celle en volume pour comparer deux bacs de glace, surtout à cause du foisonnement. En définitive, les glaces à la vanille industrielles, y compris la Mucci d’Aldi, restent des produits plaisir à consommer avec modération, plutôt que des desserts quotidiens.