L’astuce surprenante d’une nutritionniste pour manger du pain sans grossir

Une nutritionniste dévoile une astuce simple pour limiter la prise de poids liée au pain

Devant le rayon boulangerie d’un supermarché Lidl, la nutritionniste espagnole María de Lluc explique à la caméra : « Je vais vous montrer une astuce pour que le pain ne vous fasse pas autant grossir ». Cette vidéo, relayée le 13 juillet 2025 par le quotidien numérique espagnol El Confidencial, s’adresse à tous ceux qui aiment le pain mais souhaitent surveiller leur silhouette.

Son conseil repose sur un détail que l’on néglige souvent : l’épaisseur des tranches. Plutôt que d’éliminer le pain de son alimentation, elle propose de jouer sur la portion en choisissant des tranches fines ou moyennes. Même type de pain, même nombre de tartines dans l’assiette, mais avec moins de pain au total. Ainsi, l’apport énergétique est réduit sans avoir besoin de peser chaque repas ou de calculer précisément les grammes.

Une astuce concrète : l’épaisseur des tranches fait toute la différence

L’idée de María de Lluc est simple : le cerveau perçoit davantage le nombre de tranches que leur poids réel. Lorsqu’on opte pour des tranches épaisses ou très épaisses, une seule tartine représente une portion importante, ce qui peut pousser à consommer plus qu’on ne le pense. À l’inverse, des tranches fines permettent d’en faire deux ou un sandwich tout en limitant la quantité de mie consommée.

Dans la vidéo, la nutritionniste insiste : « Jouez avec ces détails qui peuvent sembler insignifiants ». Elle souligne que beaucoup de personnes veulent manger du pain sans prendre de poids, mais oublient que la taille des portions est aussi essentielle. Sa méthode, simple et sans discours alarmiste, s’intègre dans une alimentation variée et équilibrée.

Pourquoi les tranches épaisses augmentent rapidement les calories

Au quotidien, beaucoup de consommateurs posent du pain sur la table par habitude, sans faire attention à la taille des tranches. Plus celles-ci sont épaisses, plus chaque passage à la panière apporte de pain. La fausse impression de n’avoir mangé que deux tranches peut masquer la quantité réelle, surtout si l’on ajoute du beurre, du fromage ou de la charcuterie.

Les experts en remise en forme, comme ceux du site Bodytech, insistent souvent sur le choix entre pain blanc et pain complet. La proposition de María de Lluc va plus loin : il suffit de jouer sur l’épaisseur des tranches, un outil de mesure spontané. Opter pour des découpes fines permet de mieux contrôler ses portions sans devoir faire des calculs complexes de calories.

Une pratique facile à adopter au supermarché comme à la maison

Pour appliquer cette astuce, il faut commencer dès l’achat. Dans le rayon, quelques secondes d’attention suffisent pour choisir des pains tranchés plus fins ou moyens. Les indications sur l’emballage, la photo des tranches ou la transparence du sachet offrent des indices sur l’épaisseur.

Un simple réflexe consiste à garder le même nombre de tartines qu’avant, mais en choisissant des tranches plus fines, que le pain soit industriel ou coupé à la maison. Au petit-déjeuner, deux fines tranches de pain avec de la confiture ou du fromage frais offrent souvent autant de plaisir qu’une grosse tranche. Pour un casse-croûte, privilégier un pain tranché fin et accompagner d’une garniture rassasiante (protéines, légumes, bonnes graisses) prolonge la sensation de satiété.

Maria de Lluc résume cette approche comme une méthode « d’ajuster sans interdire ». Elle vise à rendre l’équilibre alimentaire plus accessible, tout en conservant le plaisir de manger du pain.