Stop à la poêle antiadhésive : un danger pour votre santé

Des oncologues recommandent de se débarrasser d’une vieille poêle antiadhésive

Quatre spécialistes du cancer, les docteurs Mark Ashamalla, Avishek Kumar, Jamie Koprivnikar et Ezekiel Emanuel, s’accordent sur un point : ils ont tous remplacé un ustensile de cuisine. Il ne s’agit pas du micro-ondes, mais d’une vieille poêle antiadhésive dont le revêtement est écaillé ou rayé. Ils ont préféré s’en débarrasser rapidement.

Ce que disent les experts sur le risque lié à la poêle antiadhésive

Interrogés par le magazine Parade, ils précisent qu’aucune étude ne prouve qu’une seule poêle provoque un cancer. Posséder ce type de poêle ne vous expose pas forcément à un risque. Cependant, ils insistent : « si vous souhaitez réduire vos risques de développer un cancer, éviter ce produit est une mesure supplémentaire à prendre pour préserver votre santé ».

Les dangers liés aux poêles antiadhésives rayées

Le Dr Avishek Kumar explique que « en oncologie, notre objectif est une réduction pratique du risque, sans chercher à faire peur ». Selon lui, écarter une poêle rayée ou endommagée fait partie de ces petits ajustements faciles. Le problème surgit lorsque le revêtement antiadhésif chauffe trop ou se détériore.

Le Dr Jamie Koprivnikar précise que « les principaux risques liés aux poêles antiadhésives proviennent de leurs revêtements chimiques, surtout lorsqu’ils sont surchauffés ou abîmés ». Le Téflon, ou PTFE, peut se décomposer au-delà de 260 °C en libérant des fumées irritantes. Lorsqu’une surface est rayée ou écaillée, des fragments peuvent se détacher et contaminent la nourriture avec des microplastiques et nanoplastiques, responsables de potentielles expositions nocives.

Les alternatives recommandées par les spécialistes

Pour limiter les risques, ces médecins privilégient le changement de poêle dès que le revêtement est endommagé. « Remplacez les ustensiles quand le revêtement est fortement rayé ou détérioré, car ces surfaces dégradées libèrent beaucoup plus de microplastiques », conseille le Dr Ashamalla. Il recommande aussi d’utiliser des ustensiles en bois ou en silicone plutôt qu’en métal.

Pour une utilisation quotidienne, le Dr Emanuel recommande des ustensiles en acier, en titane ou en céramique, qui ne contiennent pas de PFAS et sont faciles à nettoyer. De son côté, le Dr Koprivnikar privilégie l’acier inoxydable, la fonte émaillée ou encore le verre pour la cuisson et le stockage des aliments.