Faut-il arrêter le café en pleine canicule pour éviter la déshydratation

Faut-il éviter le café lorsqu’il fait chaud ?

En période de canicule, beaucoup se demandent s’il est judicieux de boire du café. La crainte principale est la déshydratation, car le café est une boisson majoritairement composée d’eau, qu’il soit chaud ou glacé. La question n’est pas tant « Faut-il boire du café ou non ? », mais plutôt combien en consommer, à quel moment et pour qui.

Une consommation modérée de café ne suffit généralement pas à provoquer une déshydratation chez un adulte en bonne santé. Le problème apparaît lorsque la chaleur already met le système de thermorégulation et le cœur sous pression, et que l’on privilégie les tasses de café au lieu d’eau. Dans ce cas, le risque de coup de chaleur augmente rapidement.

Café chaud, chaleur et transpiration : un faux paradoxe

Il peut sembler contre-intuitif de boire un café chaud par 35°C. Pourtant, des études en thermophysiologie montrent qu’une boisson chaude stimule la transpiration. Si cette sueur s’évapore correctement sur la peau, elle peut aider à refroidir le corps. Cependant, cela entraîne une perte d’eau qu’il faut compenser en buvant davantage pour éviter la surchauffe.

Le café comporte aussi un autre facteur : la caféine. Chez les consommateurs réguliers, son effet diurétique est modéré. L’eau contenue dans la boisson compense en partie ces pertes, selon Futura et Coffee & Health. Mais par fortes chaleurs, si le café remplace l’eau, les pertes urinaires et sudorales s’accumulent. Les premiers signes de déshydratation, comme la bouche sèche ou la fatigue, peuvent alors passer inaperçus.

Le café déshydrate-t-il vraiment par temps chaud ?

Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), un adulte peut consommer jusqu’à 400 mg de caféine par jour, sans risque. Cela correspond à environ 3 à 5 tasses de café. Le médecin Gérald Kierzek recommande d’être prudent au-delà de 200 mg en une seule prise, surtout pendant la grossesse ou l’allaitement.

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES) met en garde : en cas de forte chaleur, la caféine peut accélérer le rythme cardiaque, augmenter légèrement la température corporelle et réduire la capacité de régulation thermique. Chez les personnes âgées, hypertendues ou cardiaques, cela peut augmenter le risque de palpitations, malaise ou coup de chaleur, surtout si la consommation d’eau est insuffisante.

Comment consommer du café en période de chaleur sans danger

Les recommandations de Santé Magazine suggèrent qu’un adulte doit boire en moyenne 1,4 à 1,7 litre d’eau par jour, en dehors des repas. En cas de chaleur, il faut augmenter cette consommation d’au moins 0,5 litre. Pour les seniors, l’objectif est d’au moins 1,5 litre par jour.

Une règle simple : un grand verre d’eau pour chaque tasse de café. Il faut privilégier le café comme plaisir, sans en faire la principale source d’hydratation.

Il est possible de continuer à boire du café en été, mais en adaptant ses habitudes. Il est conseillé de limiter la consommation à 2 ou 3 tasses par jour, surtout le matin ou en début d’après-midi. Évitez de boire du café serré durant les heures les plus chaudes ou avant une activité en plein soleil.

Les cafés glacés très sucrés n’aident pas à réguler la température. Ils apportent de la caféine, mais leur teneur en sucre peut aussi poser problème. À l’inverse, une soupe légère peut être une alternative efficace : elle hydrate, apporte des électrolytes et aide à compenser la perte en sels liée à la transpiration.

Conseils pour boire du café en été en toute sécurité

• Limiter la consommation à quelques tasses espacées, en tenant compte aussi du thé, des sodas caféinés ou des boissons énergisantes.
• Privilégier le décaféiné ou les infusions, notamment pour les personnes âgées, hypertendues, cardiaques ou enceintes, en consultant leur médecin.
• Favoriser l’eau comme boisson principale et varier avec des infusions fraîches, de l’eau aromatisée maison ou des soupes légères salées pour apporter à la fois de l’eau et des électrolytes.