Attention au pire aliment pour votre cholestérol au petit-déjeuner

Le pire aliment pour votre cholestérol au petit-déjeuner, selon une experte

En France, un excès de cholestérol LDL, souvent appelé « mauvais cholestérol », est impliqué dans une moitié des infarctus. Près de 20 % des adultes souffrent d’hypercholestérolémie, selon la Fédération française de cardiologie. Si vous faites partie de ces personnes, vous savez qu’il est important de modifier votre hygiène de vie, notamment votre alimentation. Il faut privilégier des aliments moins riches en graisses saturées.

Selon Caroline Seguin, diététicienne-nutritionniste, certains aliments sont particulièrement néfastes pour le cholestérol. « Les pires aliments pour le cholestérol sont les abats, la charcuterie, les fromages à pâte dure et le beurre ». Ces aliments sont souvent consommés lors du petit-déjeuner ou dans des brunchs.

Les aliments à éviter au petit-déjeuner

Parmi les charcuteries, le foie gras est en tête avec 20 % d’acides gras saturés pour 100 grammes. Bien que peu consommé au petit-déjeuner, d’autres produits comme les rillettes (15 %), les pâtés, le saucisson ou le salami (10 %) sont souvent proposés lors de brunchs ou petits-déjeuners à l’anglaise.

Les fromages et le beurre, des sources importantes de graisses saturées

Les fromages à pâte dure, comme le comté, le gruyère ou le parmesan, contiennent également beaucoup d’acides gras saturés, avec environ 20 % pour 100 grammes. Le beurre est encore plus riche : il est composé à 80 % de matières grasses, dont 60 % d’acides gras saturés pour 100 grammes.

Cependant, la quantité consommée lors d’un petit-déjeuner classique est souvent inférieure à 100 grammes. Par exemple, si l’on étale 20 grammes de beurre sur deux tartines, cela représente déjà 12 grammes d’acides gras saturés. Ajouté à 20 grammes de comté, cela donne environ 16 grammes d’acides gras saturés, ce qui est élevé pour une seule prise alimentaire.

Pour réduire cette consommation, il est conseillé de remplacer le beurre par de la margarine, qui contient généralement deux fois moins de graisses saturées.

Un petit-déjeuner plus sain pour le cholestérol

Pour préserver la santé cardiaque, Caroline Seguin recommande un petit-déjeuner équilibré comprenant :

• Une source de féculents, comme du pain complet
• Une protéine ou un produit laitier
• Des fibres, apportées par des fruits ou des légumes, selon si vous préférez le sucré ou le salé

Pour les protéines, des options faibles en graisses saturées sont préférables : le jambon blanc (1 % d’acides gras saturés pour deux tranches), le blanc de dinde (0,5 %), ou même des œufs, qui sont une excellente option pour les végétariens. Ces dernières années, il est devenu acceptable d’en consommer jusqu’à sept par jour, notamment sous forme d’omelette aux légumes.

Concernant les produits laitiers, privilégiez les fromages frais, plus faibles en matières grasses. Pour un petit-déjeuner sucré, un fromage blanc à 2 % d’acides gras saturés accompagné de fruits est une bonne option. Si vous préférez le salé, tartinez votre pain complet avec un fromage frais.

Comment surveiller son cholestérol ?

Pour une personne en bonne santé, un contrôle du cholestérol tous les cinq ans est généralement recommandé. Toutefois, si vous avez des facteurs de risque tels que tabagisme, surpoids, diabète, hypertension, antécédents familiaux ou un précédent bilan avec un taux limite, votre médecin pourra vous prescrire des contrôles plus réguliers.

En cas de taux élevé, il est conseillé d’adopter une alimentation riche en fibres solubles, comme l’avoine ou l’orge, qui aident à éliminer le cholestérol dans les intestins. Les lentilles, haricots, noix, avocat, huile d’olive, fruits, légumes verts, graines de chia ou protéines de soja sont également bénéfiques pour réduire le cholestérol.

Il est également important d’avoir une activité physique régulière, d’arrêter de fumer si nécessaire et de surveiller sa tension artérielle.